С 1983 года работает в Медицинской Академии Последипломного Образования. В настоящее время - как ведущий специалист в области диагностики и лечения больных с алиментарными заболеваниями.
С 1983 года Е.Н. Лаптева приняла более 1000 больных с алиментарной дистрофией, более 2500 больных с ожирением, более 6000 больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Более 20 лет занимается проблемой лечебного питания и диетологии, а также лечебного голодания при различных заболеваниях внутренних органов.
Е.Н. Лаптева владеет методикой проведения фибро-гастродуоденоскопии и ректороманоскопии.
Является организатором и председателем секции разгрузочно-диетической терапии (лечебного голодания) при ежегодном Международном Славяно-Балтийском научном медицинском форуме "Санкт-Петербург - Гастро".
Является автором 150 научных работ
Сертификаты
Сертификат по специальности «Гастроэнтерология» выдан 09.11.2014 (срок действия 5 лет)